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歎港式奶茶可算是本土飲食文化代表之一,今年只有 20歲的 Edward在 2年前便奪得金茶王「雙料」冠軍,憑着這殊榮獲得台式餐廳老闆的賞識,除了讓他可以自由研製飲品外,更成為了水吧主管,雖然港式奶茶技藝像被埋沒了,但他卻視為挑戰,希望突破自己,在其他飲品的範疇上同樣可以突圍而出。
自 Edward小時在茶餐廳喝了第一杯奶茶後,便愛上了奶茶,中學時到餐廳做兼職,希望可以一嘗沖奶茶的滋味,「嗰陣一放學就會返餐廳工作,經理見我放咗工會留喺度試吓沖奶茶,就收我為徒,教我點樣揀茶葉、沖茶手勢及步驟等, 11點放工後學到 2、 3點,第二朝返學惟有頂硬上。」11年剛剛 18歲的 Edward沒選擇去一般港式茶餐廳打工,反而去了台式飲品店兼職,原因是可以參加香港金茶王及國際金茶王比賽,更成為該比賽史上最年輕的冠軍,「參加比賽諗住出去見識吓,但發現要以公司名義先可以參賽,咁啱呢間台式飲品店可以畀我做代表,估唔到最後贏咗,即刻話畀屋企人知。」
到台式餐廳「茶木」工作,一臉稚氣的 Edward
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