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泡沫夾心好梳乎 太平館餐廳 尖沙咀加連威老道 40號　 2721 3559 營業時間： 11am-12mn
Dec 11th 2013, 14:30


梳乎厘$128 

Missing Out

泡沫夾心好梳乎 太平館餐廳 尖沙咀加連威老道 40號　 2721 3559 營業時間： 11am-12mn

印象中流連加連威老道，總見到幾間門面黑漆漆的餐廳， Michael帶路之下來到位於街中心的太平館，穿過黑爆反光自動門，一條金光閃閃襯紅色地氈的天梯，直上大白天都是黃調的餐廳，瞳孔即時放大。創於 1860年的廣州，最初因為在廣州的太平沙開鋪而得名，乃當時中廚當家的西餐廳，所以食物又中又西，以燒乳鴿、燒燻魚、葡國雞、瑞士雞翼等出名。

 

內地解放後，物資移港，連太平館都在香港開店，尖咀店在 1981年開業，現時在銅鑼灣、中環、油麻地有分店。成班朋友搞慶生，未必下下要去樓上 cafe，太平館獨有一個有成 Michael兩個頭大的特大梳乎厘，用 8隻蛋白、 6隻蛋黃製成，而將蛋白打至企身、攪動蛋白蛋黃沙糖等步驟，更是 D.I.Y.，忙起上嚟收到 10多個梳乎厘 order，都咪話唔手軟。焗製前，還要開定 180度預熱焗爐，才放入梳乎厘焗 20分鐘，其間見到表面轉成金黃色，要放入錫紙阻隔熱力，咁先做到外表微脆有嚼勁、中間似食泡沫的軟滑。插兩支蠟燭，叫生辰朋友拿起 snap番兩張，仲唔出位過千篇一律食蛋糕？提提大家，影還影，唔好超過 7分鐘黃金拍照時間，梳乎厘會塌㗎！

Michael

成日在 facebook上見到朋友生日，都趕唔切訂生日蛋糕，太平館的特大梳乎厘夠一家大細食，仲用足成擔心機，比起坊間生日蛋糕，一定更加驚喜！
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